Warme, in Olivenöl frittierte Bällchen aus Auberginen mit Schafskäse und Basilikum

Salat aus Merinda-Tomaten aus Pachino in Sizilien mit kalabresischem Schafsricotta, Kapern, Basilikum und den roten Zwiebelnaus Tropea

Zartrosa Kalbsfiletscheiben in Thunfischsauce mit Kapern auf Blätterteigtörtchen

Carpaccio vom Rinderfilet mit marinierten Datteltomaten, gerösteten Pinienkernen und Parmesan

Tatar von Sashimi-Thunfisch auf Avocado

Vorspeisenplatte mit kleinen Überraschungen.
L‘ assaggi di antipasti umfassen – je nach saisonalem Angebot – zwischen sechs und neun Spezialitäten, die in loser Folge auf separaten Tellern serviert werden. Da alle Gänge frisch vor dem Servieren zubereitet werden, bedarf es der Bestellung von mindestens zwei Personen. - Die Reihenfolge der Spezialitäten ändert sich täglich.